Kan vi venligst tale om, hvor fantastiske smagfulde tærter er? Sikker på, dessertkager får det meste af opmærksomheden, men denne veganske bagt polenta pie har alt til det smagsmæssigt. Det er cremet, jordnært, velsmagende og åh så lækkert. Det tager kun ca. en time at tilberede kagen, hvilket gør den til den perfekte brunchfad! Eller du kan tilføje en simpel grøn salat på siden, og du har en dejlig, let frokost eller middag.
Bagt polenta med svampe (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
Til bagt polenta:
- 4 1/2 kop filtreret vand
- 1 1/2 kop kursus malt kornmåltid
- 16 ounces baby Portobello-svampe
- 1 skalotteløg, hakket
- 2 hvidløgfedd, finhakket
- 2 spsk frisk salvie, opdelt
- 6 spiseskefulde cashewcreme, opdelt (opskrift nedenfor)
- 2 spsk olivenolie, opdelt
- 1/2 spsk ernæringsgær
- 3/4 tsk tørret salvie
- 1 tsk havsalt, opdelt
- Knækket peber, efter smag
butternut squash lasagne veganer
Til Cashew Cream:
- 1 1/2 kop cashewnødder, gennemvædet i 2 timer og derefter drænet
- 3/4 kop filtreret vand
- Saft fra 1 citron
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk næringsgær
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk krakket peber
Forberedelse
Sådan fremstiller du cashewcremen:
- Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor. Bland i 1-2 minutter. Skrabe siderne ned og behandle igen, indtil det er glat og cremet.
Sådan fremstiller du den bagt polenta:
- Opvarm ovnen til 350 ° F. I vandet bringes vandet og 1 tsk saltet i kogepunkt.
- Tilsæt cornmeal i en langsom strøm, hvis du vælter. Visp 1 spsk olivenolie og den tørrede salvie ind. Reducer varmen, og lad det simre under omrøring ofte med en træske, indtil meget tykt, cirka 20 minutter. Rør i næringsgæren og 2 spsk cashewecreme.
- I mellemtiden fedt eller smør en 8 x 12-tommers bagefad. I en stor stegepande opvarmes 1 spsk olivenolie på moderat høj varme. Tilsæt halvdelen sjalottløg og løg. Kog i 2 minutter. Tilsæt svampe, 1/4 tsk havsalt og sort peber efter smag. Kog under omrøring ofte, indtil svampen er gylden, ca. 5 minutter. Rør 1 spsk frisk salvie ind, og kog i 2-3 minutter til. Fjerne.
- Hæld polentaen i en tærtefad og spredes i et jævnt lag. I midten af kagen spreder du 4 spsk cashew creme jævnt for at skabe en bred cirkel. Top cremen med en pæn bunke svampe. Du har måske rester.
- Pop den veganske bagt polenta i ovnen i 15 minutter. Når det er gjort, toppes med 1 spiseskefuld frisk salvie til garnering og lad det sættes i fem minutter. Server straks, eller lad det køle helt af, inden du sætter det i køleskabet.
Noter
Cashewcremen kan opbevares i en dækket beholder i køleskabet i 3-5 dage.