Uanset om du er en matcha-person, der elsker lette desserter eller det modsatte, vil du elske denne opskrift på vegansk matcha-ostekage! Den har en sød, smuldrende skorpe fra Graham-cracker, en silkeblød matcha-ostekagefyldning og en topping af matcha-kokosnødpisket fløde og friske, saftige hindbær. Grav ind!
Bagt Matcha Cheesecake (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
921
Serves
8-10
ingredienser
For skorpen:
- 1 1/2 kop veganske grahamkiks, knust
- 6 spsk vegansk smør, smeltet (eller kokosnøddeolie)
- 1/3 kop kokosnøddesukker
- 7-10 datoer
- 1 tsk kanel
- 1/2 kop pekannødder
zucchini hummus rå
Til udfyldning:
- 2 pakker med 8 ounce vegansk flødeost
- 2 pakker med 14 ounce silke tofu
- 1/2 kop agave
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk majsstivelse
- 1/2 kop mel
- 2 spsk matcha pulver
Til toppen:
- 1 små karton hindbær (hvor mange du vil)
- 1 15 ounce kan fast kokosnød fløde eller 2 dåser kokosmelk kølet i køleskab natten over
- 1 spsk matcha pulver (mere til topping)
- 1/3 kop pulveriseret sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 ° F, og før en 8 tommer springformpande med pergamentpapir (valgfrit).
- I en foodprocessor, tilsæt graham crackere, puls indtil små smuler er tilbage. Tilsæt vegansk smør, kokosnøddesukker, pekannødder, dadler og vaniljeekstrakt, og tryk derefter blandingen ned i bunden af foråret. Bages i 10 minutter og fjern den fra ovnen
- Rens din foodprocessor, tilsæt derefter den veganske flødeost, silke tofu, agave, vaniljeekstrakt og matcha-pulver og puls, indtil det er glat og cremet. Med langsom blander tilsættes langsomt majsstivelse og mel lidt ad gangen, indtil det er fuldstændigt inkorporeret. Hæld blandingen i springformen og bag i en time. Fjern ostekagen fra ovnen, og lad den køle af på en bordplade i en time.
- Tilsæt den faste kokosnød i skålen med en stående blander og pisk, indtil den er glat. Sigt det pulveriserede sukker og matcha i, tilsæt vaniljen og læg den til side for at køle af.
- For at samle, top med kokosnød pisk, sigtet matcha pulver, friske hindbær og afkøle i 45 minutter for at fastgøres, eller hvis det ønskes, spis straks.