Denne opskrift på bagt, opskåret cashew-mandelost er utroligt. Citronsaft kombineret med ernæringsgær giver den en tangy 'autentisk' smag, der bare beder om at blive serveret med søde, frugtagtige smag. Du kan endda skifte hvilke aromaer du serverer denne cashew-mandelost med, så eksperimentér til dit hjerte glæde! Basen på denne ost ville også parre smukt med tørrede tranebær, figner og soltørrede tomater.
Bagt urteskorpet cashew-mandelost (vegansk)
- Mejeri-fri
- Nødbaseret ost
- Veganer
ingredienser
- 3/4 kop rå cashewnødder
- 3/4 kop rå blancherede mandler
- 1/4 kop citronsaft
- 1/4 kop ernæringsgær
- 3 spsk olivenolie plus mere til servering
- 1 stor fed hvidløg, hakket
- Drys frisk timian (tørret er okay)
- Drys tørret basilikum
- Drys frisk rosmarin (tørret er okay)
- Generøse mængder salt og peber
Forberedelse
- Nødder nødderne i vand natten over. Når du er klar til at begynde at fremstille osten, skal du rense og skyl nødderne.
- Med en foodprocessor, puré nødder indtil meget glat med citronsaft, olivenolie, ernæringsgær og krydderier.
- Læg en sil over en stor skål foret med osteklæde. Hæld forsigtigt den forarbejdede nødderblanding ud i osteklæde. Saml klædestykke sammen, vend rundt om ost, og dann en kugle. Fastgør med et gummibånd og pres let for at slippe af med overskydende vand.
- Afkøl natten over med ost, der hviler på en sil, så vandet kan dryppe ud.
- Forvarm ovnen til 390 ° F. Line bageplade med pergamentpapir.
- Hæld ost ud af osteduk med en slikkepotte og dann en 1 1/2-tommers log. Brug din spatel eller en ske til at glatte siderne.
- Strø til sidst salt, peber og krydderier. Bages i 40-50 minutter, eller indtil den er fast at røre ved og let brunet.
- Sluk for ovnen, åbn døren, og lad den køle helt af før du fjerner og serverer.
Noter
Ost vil vare et par uger i en lufttæt beholder i køleskabet. Smagen bliver mere 'gæret' med tiden.