Den ultimative spildagssnack - bagt, ikke stegt! Spring over de færdigpakkede stegte snacks og lav disse sprøde blomkålbid ved din næste begivenhed, hvor de helt sikkert vil være et stort hit. Serveres med en side af kølig vegansk ranchedressing til dypning.
Bagt sprøde blomkål risbider (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
indiske broccoli opskrifter
ingredienser
- 1 blomkål mellemhovedet (skulle give ca. 4 kopper blomkålris)
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1/3 kop frisk persille
- 1 1/2 spsk malet hørfrø plus 4 spsk
- En pose tortillachips eller pankobrødbrød
- 1-2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt, plus mere efter smag
- Vegansk ranchedressing
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
Sådan forberedes de knuste chips:
- Tilføj chips til en foodprocessor. Puls et par gange, indtil chipsene er fint smuldrede. Sørg for ikke at få det for fint til en kornlignende konsistens. Krummerne skal stadig være identificeringsdygtige, men fine nok til at belægge bidene. Forarbejd nok chips, så du ender med 1 1/4 kop smuldrede chips. Sæt den til side i en skål, og tør madprocessoren ren med en våd serviet.
Sådan fremstilles blomkålris:
- Vask blomkålen, tør den helt, og skær den i store stykker. I to separate portioner, ved hjælp af en madprocessor, pulseres de store blomkålstykker hurtigt 8-9 gange, indtil der er skåret jævnt i stykker ris. Sørg for ikke at få det for fint. Hvis der stadig er et par større stykker i blandingen, skal du hakke dem ned for hånd eller fjerne dem. Tøm indholdet i en skål med papirhåndklæde. Forsøg at bruge papirhåndklæderne til at absorbere og slippe af med så meget vand, der frigives som du kan fra blomkålens 'ris'. Sæt til side. Bemærk, at du skulle ende med cirka 4 kopper blomkål 'ris', da dette er den mængde, som opskriften bruger.
- I en lille skål skal du kombinere de malede hørfrø og vand og sidde til side i 5-10 minutter.
- Varm 1-2 spsk olivenolie på medium varme i en stor non-stick pande. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 30 sekunder til 1 minut, indtil duftende. Tilsæt 4 kopper tilberedt blomkål 'ris', bland, og kog tildækket på lav-medium varme i kun 5 minutter, indtil blomkålens 'ris' bliver lidt mør.
- Fjern dækslet, og kog afdækket på medium varme i ca. 1-2 minutter under omrøring hyppigt til afkogning af det meste af overskydende væske, der frigøres fra blomkålen. Bemærk, at hvis der er for meget vand tilbage, vil blandingen være vanskelig at arbejde med.
- Hæld hørfrø-blandingen i foodprocessoren sammen med persille og den kogte blomkål 'ris'. Fremgangsmåde ved at pulse ind i en foodprocessor, indtil alt finhakkes og kombineres til næsten en pasta, og overfør derefter blandingen til en stor skål.
- Anbring skålen med blomkålblandingen i køleskabet i ca. 10 minutter, eller indtil blandingen er afkølet.
- Fjern det fra køleskabet, tilsæt 1/4 kop af den forberedte chip smuldrer, krydre med salt og nymalet sort peber efter smag og kombiner. Denne blanding skal være formbar (holdes sammen, når den klemmes) og stadig være lidt våd, så chipsene klæber fast til bidene.
- Line en bageplade med pergamentpapir. Hæld omkring en spiseskefuld af blomkålblandingen, rull den til en kugle, og form den til en lille cylinder (som tater tots). Anbring forsigtigt i skålen med de smuldrede chips og rull dem for at jævne belægge hele bidet. Placer det på den forede bageplade. Gentag med resten af blandingen, indtil de alle er samlet på bagepladen.
- Sprøjt let med madlavende olivenolie (valgfrit) og anbring i ovnen. Bages i cirka 20-30 minutter, indtil de er sprøde, faste og holder sammen. Mens de bager og placeres i køleskabet for at afkøle, indtil det er nødvendigt.
- Når det er gjort, skal du fjerne det fra ovnen og lade dem køle lidt ned, indtil de har form.