En veggie burger pakket fuld af smag og toppet med hjemmelavet tahini sauce. Ud over at være lækker er disse bagt broccoli burgere en fremragende kilde til vitamin A, C og K samt jern, calcium, magnesium og beta-caroten.
Bagt broccoli burgere (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Høj fiber
- Leveren venlig
- Veganer
Kalorier
227
Serves
4 burgere
ingredienser
For burgere:
- 1/3 kop tør couscous
- 1 kop vand
- 1 1/2 kop broccoli-blomster
- 2 tsk olivenolie
- 1/2 kop hakkede løgter
- 1/2 kop hakket gul løg
- 2 tsk malet spisskummen
- 1 15 ounce dåse kikærter, skyllet og drænet
- 1 spsk tahini
- 1/2 kop pankobrødsmuler
Til Tahini-dressingen:
- 1/3 kop tahini
- 1/3 kop vand
- 1/4 kop plus 1 spsk frisk citronsaft
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 3/4 tsk havsalt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- I vandet bringes vandet og couscous i kog.
- Fjern straks fra varmen, og lad couscousen sidde i gryden i 10 minutter, hvor vandet blødlægges.
- Mens couscousen sidder, damp broccoli i en dampkoger i 5-7 minutter (eller brug en mikrobølgeovn eller komfurmetode, du vil bare have, at broccolien skal være blød til sidst).
- Opvarm olivenolien på mellemlang varme i en stegepande, og tilsæt løg og løgter under omrøring lejlighedsvis i 3-5 minutter, indtil løgen er blød.
- Fjern løgene fra varmen og omrør spisskummen.
- Saml din couscous, broccoli, løgblanding, kikærter og tahini og kombiner sammen i en foodprocessor.
- Hæld blandingen i en skål, og rør brødkrummene ind.
- Form det til karbonader, og læg patties på et cookie ark foret med folie.
- Bages i 50 minutter, vend pattiesne halvvejs igennem. Du ved, at de er færdige, når toppe begynder at brune.
- For at fremstille tahinisausen skal du placere alle ingredienser i en foodprocessor og blande, indtil de kombineres, ca. 30 sekunder.
- Top dine burgere med sauce, kaste nogle pickles, tomat og salat ovenpå, og server.
Noter
For at nyde burgere, der er varme fra grillen, skal du først bage dem i ovnen og derefter flytte til grillen i 1-2 minutter på hver side.