Disse vafler med karamelliseret pære og pekannødder giver en vidunderlig festlig og fyldende morgenmad!


Efterårsvafler med pære Mille Feuille (vegansk)

  • Mejeri-fri

ingredienser

For vafler:

  • 1 1/2 kop Plantebaseret mælk
  • 1 tsk Æblecidereddike
  • 1/4 kop (smeltet over dampen) Avocado olie eller kokosnøddeolie
  • 1/4 kop ahornsirup (du kan tilføje mere, hvis du vil)
  • 1 3/4 kopper Glutenfri melblanding (eller glutenfri mel efter eget valg)
  • 1/2 kop Quinoa-flager
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk Himalaya lyserødt salt
  • Druefrøolie (eller olie efter eget valg)

Pære tusind blade:

  • 2 Pærer (denne opskrift brugt Bartlett)
  • 1/2 kop ahornsirup
  • 1/2 citrons værdi af citron
  • 1/4 kop (knust) pekannødder
  • 1/2 tsk græskar krydderi
  • knivspids af Himalaya lyserødt salt
vegansk græskar budding opskrift

Forberedelse

For vafler:

  1. Bland mælken med eddike, og lad den sidde i 10 minutter for at aktivere og tilsæt ahornsirup og kokosolie senere. Bland alle de tørre ingredienser i en separat skål.
  2. Når du er klar, skal du kombinere alt sammen ved at blande det forsigtigt, indtil det er glat, og lad det sidde i 10 minutter. Forvarm din vaffelproducent til en medium indstilling.
  3. Når du er klar, børst let med olie. Fyld din vaffelmåler målebeger fuld, og hæld dejen i. Når du har modtaget signal, skal du åbne låget og fjerne forsigtigt med plastikstrik og spatel.
  4. Når du er klar, serveres med det samme med pear mille feuille (nedenfor).

For pære tusind blade:

  1. Skær dine pærer jævnt i tynde skiver. Fjern den nederste del.
  2. Bland ahornsirupen med citron, græskar krydderi og salt. Varm stegepanden op, og hæld blandingen i midten. Kog op, og skru derefter ned for varmen meget lavt.
  3. Dyp hver skive på begge sider startende med den første. Når du har dyppet den første, skal du placere den på en plan overflade (kan være en plade eller bakke). Drys hver skive med knuste pekannødder, før du tilsætter en ny skive. Gentag, indtil din hver pære er færdig.
  4. Hæld den karamelliserede blanding i en saucekande. Hell karamel på vafler og drys med nedbrudte pekannødder.

Noter

Opbevar dem i forvarmet ovn på 200F, hvis du har brug for at holde dem varme længere. Du kan også fryse dem, hvis de forsegles korrekt i en fryserpose. På den måde kan du have dem klar, når det er nødvendigt, og opvarmes i ovnen.