Efteråret er i luften, og disse burgere fejrer alt, hvad der er lækkert ved sæsonen. Butternut squash og æbler er en dynamisk duo, og her er de som du aldrig har set dem før: i en veggie-burger!
Efterår Harvest Squash og Apple Burgers (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
nyre-bønne brownies
Kalorier
315
Serves
6
ingredienser
Til Patties:
- 2 kopper ris medley eller anden yndlingsris
- 3 kopper grøntsagsbuljong
- 3 kopper terninger med butternut squash
- 1 kop hakket skalotteløg
- 2 kopper terninger granny smith æbler
- Himalaya lyserødt salt, efter smag
- 2 spsk frisk timian (kun blade)
- 1/4 kop græskarfrø
Til servering:
- Din foretrukne burgerpåfyldning (vegansk mayonnaise, karamelliseret løg osv.)
- 6 stykker salat
- 6 glutenfrie eller spirede hvedehamburgerboller
Forberedelse
- Kog ris i en riskomfur eller på komfur ved hjælp af bouillon og sørg for at måle mængderne af hver.
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Vask og terning / hak squash, skalotteløg og æbler, og sørg for at holde squash adskilt fra de andre. Placer squash på et pergament foret cookieark, drys salt og stege i 15 minutter. Tilsæt æbler og skalotteløg til cookiearket ved det 15 minutters mærke. Steg yderligere 30 minutter. Afsættes til afkøling. Når det er køligt, sættes i en foodprocessor med timian og puls, indtil det er tyndt. Puré ikke til en champignon eller pasta. Føj til en stor skål.
- Derefter tilsættes den kogte ris og græskarfrø til foodprocessoren og puls, indtil den er hakket lidt, men stadig chunky. Føj til skålen.
- Bland alt godt. Smag og tilsæt mere salt, hvis nødvendigt, men det skulle ikke have brug for meget, hvis du kogte ris med bouillon.
- Form til 4 tommer karbonadekager, kog derefter på komfuret i en gryde på medium varme i 4-5 minutter på hver side eller indtil bruning (afhængigt af komfur). Sørg for at holde panden dækket for at hjælpe burgeren med at lave mad igennem. Kontroller hvert par minutter for at forhindre forbrænding, skal være let brunet, når du er klar. Lad sidde et par minutter efter kogt for at hjælpe burger med at blive mere stabil, før du spiser.
- Serveres på boller med salat og dine yndlingspåfyldninger.
Noter
Jeg brugte en blandet rismedley til disse, men en vild ris ville også fungere. Jeg kunne godt lide de forskellige strukturer i rismedleyen. Du kan også bruge vand til at koge ris i stedet for bouillon, men bouillon giver den en meget bedre smag. Hvis du vil stege squash / æbler / sjalottløg med en regn olie, kan du dog gøre det ikke, og det viste sig godt. Jeg skulle oprindeligt tilføje to 'høræg' til denne opskrift, men når jeg blandede alt sammen, fandt jeg, at blandingen var en perfekt konsistens og havde ikke brug for andre bindemidler. Men hvis din er for tør, er du velkommen til at tilføje 1-2 'høræg'. For hver blander du 1 spsk malet hørfrø med 3 spsk varmt vand og læges til side i 10 minutter, indtil det bliver geléagtig.