Denne opskrift bruger enkle ingredienser til at fremstille en lækker suppe med en let bouillon og en fremragende smag. De møre skud af asparges, skiver af gulerødder og hunks af kartofler udføres af den friske hvidløg, velsmagende grøntsagsbuljong og bare et strejf af muskatnød.
Aspargesuppe med vild hvidløg (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Høj fiber
- Lavkarbo vegansk
- Jeg er fri
- Veganer
- Hvede fri
Kalorier
231
Serves
6
Madlavningstid
40
ingredienser
- 1,1 pund hvid asparges, skrællet og skåret i stykker
- 1,6 pund kartofler terninger, skrælede
- 6 1/3 kopper vegetabilsk bouillon
- 7 gram vild hvidløg
- 2 spsk kokosnøddeolie
- 2 gulerødder terninger
- 1 tsk birkesukker
- Muskatnød, efter smag
- Salt og peber, efter smag
Forberedelse
- Varm lidt olie i en gryde, tilsæt aspargesen og steg den med lidt salt i 2 - 3 minutter og stek med lidt salt og birkesukker.
- Hæld nu bouillon over aspargesen, og kog den op, inden du reducerer den til en simpel.
- Når aspargesen er kogt efter din smag, skal du trække den ud af suppen og læg den til side.
- Tilsæt kartoffel- og gulerodterninger, og lad dem simre i bouillon. Lige før grøntsagerne er kogt, finhugdes den vilde hvidløg og tilsættes den til suppen.
- Krydre suppen med salt, peber og muskatnød.