Hvis du skulle servere disse asiatisk-inspirerede blomkålbid til en mængde, ville de forveksles med take-out - de smager så godt. Blomkål mudres og overtrækkes i flaky, crunchy brødkrummer, bages, indtil den begynder at blive mør, og dækkes derefter i en hjemmelavet sauce, der er lidt sød, lidt krydret og umami. Server disse smagfulde, let crunchy bider med brun ris og dampede grøntsager.
Asiatiske blomkålbid (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
419
Serves
8-10
ingredienser
For saucen:
- 3/4 kop kokosnød sukker eller brunt sukker
- 1 kop tamari
- 1 spsk ris eddike
- 1/2 appelsin (juice)
- 1 tsk orange zest
- 2 tsk sesamolie
- 1/2 tsk knækket sort peber
- 2 tsk frisk revet ingefær
- 4 fed hvidløg, revet
- 1 spsk rød peber flager
- 1 1/2 spsk. Pilrot
- 1 spsk vand
- 3 spiseskefulde pæle
For blomkålen:
- 1 kop mandelmælk
- 1 kop mel
- 1 tsk hvidløgspulver
- Peber, efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 1 hoved blomkål
- 1 kop pankobrødsmuler
- 2 spsk sesamfrø
- 1 lakse, i skiver
er rosinbrød vegansk
Forberedelse
Sådan fremstilles saucen:
- I en lille gryde over medium-høj varme, tilsæt alle ingredienserne bortset fra arrowroot og vand. Visp alt sammen og kog op. I en lille skål, omrøres pilspidsen og vandet, indtil den er opløst. Hæld blandingen gradvist i den kogende sauce, mens den kontinuerligt vispes i 1 minut.
- Sænk varmen til medium-lav, og lad det småkoke i 3-5 minutter, indtil saucen er tykkere. Fjern det fra varmen og lad det køle af, inden det hældes i en krukke. Det skal lave cirka 1 1/2 kopper.
Sådan fremstilles blomkålen:
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Skær blomkål i stykker af bidestørrelse, kasser stilkene.
- Kombiner mandelmælk, mel, hvidløgspulver, peber og olivenolie i en stor skål. Opsæt en station, hvor du dypper blomkålbidene i dejen og lader overskydende dej dryppe af. Stænk med panko, læg den på en folieret pande og bag den i 15 minutter.
- Fjern det fra ovnen og smid saucen forsigtigt ind. Blomkål skal overtrækkes, men ikke blødgøres. Top med sesamfrø, mens den er våd. Læg tilbage på gryden og bages yderligere 5-10 minutter, eller indtil blomkålen er mør-sprød. Top med hakkede løgter og server varm.