Empanadas er en argentinsk specialitet. Det er bløde dejagtige lommer med brød, der er fyldt med en velsmagende blanding af grøntsager og krydderier. Denne opskrift giver dig to muligheder for din fyldning: en stor søt kartoffel- og linsefyld eller en velsmagende champignon- og grønnkålfyldning. Uanset hvad, vil du være tilfreds med det, der kommer ud af ovnen.


Argentinske Empanadas, to måder (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

ingredienser

For dejen:

  • 6 kopper altmel
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 kop vegetabilsk olie
  • 1/2 kop koldt vand
veggie pulp krakkere

Til fyldning af svampe og grønkål:

  • 1 pund svampe, skivet
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 4 grønkålblade
  • Saften fra 1 kalk
  • Salt og peber
hvordan man laver rispapirruller

Til fyldning af søde kartofler og linser:

  • 1 løg, hakket fint,
  • 1 søde kartofler, strimlet
  • 1/2 kop linser, kogte
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk røget paprika
  • Salt og peber, efter smag
  • Ikke-mejerimælk til vask
  • sesamfrø

Forberedelse

Sådan gør du dejen:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. For at lave dejen skal du kombinere melet med saltet i en stor skål.
  3. Tilsæt olie og vand og æl, indtil dejen dannes. Tilsæt mere vand, hvis dejen kræver det. Dæk og opkøl i 10 minutter.

Sådan gør du svampen og Kale Empanadas:

  1. Ved svamp og grønnkål empanadas, opvarm en stor gryde til medium varme.
  2. Tilsæt 2 spsk grapeseolie.
  3. Damp svampen, indtil de begynder at brune, 10-15 minutter.
  4. Tilsæt grønkål og hvidløg, bland godt for at kombinere dem og sauter yderligere 3 minutter.
  5. Fjern dem fra varmen, og krydre dem med kalk, salt og peber. Sæt dem derefter til side.
  6. Når du fremstiller empanadas, lag 1 spsk svampe og grønnkål blanding.
  7. Forsegl empanadaen og læg den til side.
  8. Gentag dette med resterende fyld og dej.

Sådan fremstilles søde kartofler og linser Empanadas:

  1. For søde kartofler og linser empanadas, forbered en pande på samme måde som du gjorde for svampe.
  2. Sæt løgen, indtil den bliver gylden, ca. 10 minutter.
  3. Tilsæt søde kartofler, linser og krydderier.
  4. Kog, indtil søde kartofler koges fuldt ud, cirka 15 minutter.
  5. Lav disse empanadas på samme måde som du lavede champignon empanadas.
  6. Når du er klar til at bage, skal du arrangere empanadas på pergamentforede bageplader. Børst toppe med dine sesamfrø, der ikke er mejeriprodukter (valgfrit).
  7. Bages, indtil de er gyldenbrune, roterende lag halvvejs gennem 30-40 minutter.