Aloo chaat er en velsmagende gaden mad, der kommer fra Mumbai. Baby kartofler marineres i krydderier og koges derefter, indtil de er gyldne, derefter toppede med chutney, sprøde kikærtsnudler og mejeri-fri yoghurt. De krydret sautéed kartofler er forbløffende bare af sig selv og ville være fantastiske som en side af enhver skål.
Aloo Chaat: Indisk krydret kartoffelsnack (vegansk)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- High Carb Vegan
- Veganer
- Hvede fri
Kalorier
204
Serves
4
Madlavningstid
30
ingredienser
For Aloo Chaat:
- 2 kopper kartofler, kogt, skrællet og halveret
- 3 spiseskefulde olie
- 1/2 tsk rød chilipulver, efter smag
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 1 tsk malet koriander
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1 tsk aamchoor (tørt mangopulver)
middelhavs focaccia brød opskrift
At tjene:
- Vegansk yoghurt piskes efter behov godt
- Grøn chutney efter behov (se noter)
- Sød chutney efter behov
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 1/2 tsk rød chilipulver
- Sev (indiske sprøde kikærterudler) efter behov (se bemærkninger)
Forberedelse
Sådan fremstiller du kartoflerne:
- Kombiner 2 spiseskefulde olie, chilipulver, formalet spidskommen, malet koriander, gurkemeje, aamchoor, kikærtsmel, salt og koriander i en skål.
- Bland godt. Tilsæt kartoflerne, bland godt og hold til side i cirka 10 minutter.
- Varm de resterende 1 spsk olie i en non-stick gryde, tilsæt de marinerede kartofler, bland godt og kog i 4-5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Sæt den til side, indtil den er klar til at servere.
At tjene:
- Læg nogle af de kogte marinerede kartofler på en tallerken, og fyld den med lidt pisket yoghurt, hvidløgchutney, grøn chutney og sød chutney.
- Drys med en knivspinde formalet spidskommen, chilipulver og syv ovenpå. Server straks. Gentag med de resterende kartofler.
Noter
Ingredienser som syv, tørt mangopulver, chutney osv. Kan findes i din lokale indiske købmand.