Leder du efter et sundt, sojefrit og kornfrit alternativ til taco? Dette taco 'kød' er lavet af mandler, der hakkes op for at have den samme struktur som malt oksekød. Mandlerne krydres derefter generøst med spidskommen, rød chilipulver, koriander og cayenne for at få den vigtigste tacosmag.


Mandel Taco-kød (vegansk, kornfrit)

  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
kartoffelkugle kopper

ingredienser

  • 1 kop rå mandler
  • 1 kop dåse røde nyrebønner, skyllet og drænet
  • 1/2 tsk rød chilipulver
  • 1/2 tsk spisskumspulver
  • 1/2 tsk korianderpulver
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/8 tsk cayennepulver eller mere
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk balsamico eddike

Forberedelse

  1. Læg mandlerne i din madprocessor og puls i cirka 20-30 sekunder, indtil mandlerne er godt hakket. Der skulle ikke være nogen enorme stykker mandler, men det burde heller ikke være helt fint som mel.
  2. Tilsæt nyrebønner, rød chilipulver, spisepulver, korianderpulver, hvidløgspulver, cayennepulver, salt og balsamicoeddik og puls i cirka 20-30 sekunder, indtil blandingen er blandet op. Konsistensen skal være en smule chunky og ikke glat som pasta. Tilsæt salt om nødvendigt.
  3. Anbring i en beholder og opbevar i køleskabet ligesom det. Brug denne blanding til tacos, burritos eller salater. Du kan varme det op i en stegepande eller have det koldt.