Lead billedkilde: nednapa/Shutterstock
Thanksgiving kan kun være en gang om året, men det er aldrig et dårligt tidspunkt at begynde at tænke på hvad man skal lave til næste års fest . Det gælder især, når man dyrker en Thanksgiving-have.
Nogle traditionelle feriefavoritter skal bare være: kartoffelmos , sød kartoffelgryde , ristede rodfrugter, græskar tærte … Andre ting er lidt mere subtile, siger de smag, der får sovsen til at synge eller det smagfulde hint bag fyldets ting.
Til en hjemmedyrket, helfødevare, plantebaseret Thanksgiving fest , skal vi tænke over, hvilken slags mad vi kan servere længe før november. Hvis vi gør det, utroligt nok, i de fleste klimaer i USA, er det muligt at dyrke en Thanksgiving-have, der vil fylde bordet med lækre lækkerier. Ikke kun vil det være et sundt, økologisk måltid, men hvor meget bedre vil det føles – meget mere i feriens ånd -at dyrke det meste derhjemme?
1. Kartofler
Kartofler tager ret lang tid at vokse, men det er ret nemt at gøre . Selvom de godt kan lide at vokse i kølige temperaturer, kan de ikke klare den frosne jord, så det bedste tidspunkt at plante læggekartofler er lige efter den sidste frost. Dette vil give dem rigelig tid til at modnes, hvilket kan tage op til 100 dage eller mere.
Kartoflerne vil være blevet høstet længe før Thanksgiving, men når de er ordentligt hærdet og opbevaret, kan de holde sig i flere måneder. De vil være helt fine, når det bliver tid til at lave noget mos.
2. Søde kartofler
Søde kartofler er slet ikke kartofler, de er medlem af morning glory-familien. I modsætning til kartofler, søde kartofler vokser fra slip (små rodfrugtede frøplanter) og ikke læggekartofler. Slipperne bør ikke gå i jorden, før jorden er varm. Derefter er søde kartofler ret gode til at passe sig selv.
Ligesom kartofler har de brug for godt tre eller fire måneder for at vokse, og de vil opbevares i lang tid, hvis de er helbredt korrekt.
3. Græskar & Butternut Squash
Græskar tærte er en sæsonbestemt favorit, og det var længe før græskartærte-krydderi-dillen tog kaffebarer med storm. Græskar er sjovt at dyrke, og de giver så meget mad. Et par græskar planter vil have dig i tærter for hele feriesæsonen.
Tricket med græskar er at vælge den rigtige slags ( gå med små, søde varianter ) og giver dem et rigt sted at vokse fra og masser af plads til at sprede sig eller klatre. Plant dem i forsommeren for at høste i det tidlige efterår. De vil opbevare i måneder.
I det væsentlige, butternut squash vokser på samme måde som græskar gør. Butternut squash kan være fantastisk som hovedret, især når det er fyldt. De kan også ristes og blendes til en fyldig forretssuppe til måltidet.
4. Rosenkål
Nogle mennesker hader dem, men hvis det er tilfældet, er det sandsynligt, at de ikke blev kogt godt. Rosenkål blev engang slået i hul til at være en slags kogte miniaturekål, men åh, de kan være så meget mere . Rosenkål er fantastisk ristet, stegt i panden, friturestegt og så videre.
De er værd at prøve i Thanksgiving-haven. Som andre brassicas klarer de sig bedst i køligt vejr, især efteråret. Det betyder dog, at de skal sås i sensommeren for at give dem tid til at modnes (ved omkring tre måneder). Giv dem masser af vand og kompost.
5. Majroer & Grønt
Roer er vidunderlige ristede eller smidt i som en kompleks smag i kartoffelmos . De producerer også lækre grøntsager til at inkludere som et nærende tilbehør. Det er bedst at så majroer i sensommeren/det tidlige efterår, omkring samme tid som rosenkål. De modnes om cirka to måneder.
Andet grønt kan plantes samtidig med majroer, hvilket giver en lækker grøn blanding . Prøve halsbånd , grønkål, rucola og robust salat. Disse kan bruges til at lave en Thanksgiving slaw eller nogle kogte grøntsager for at bryde festen med stivelse.
6. Porrer & Gulerødder
Porrer og gulerødder er gode følgeplanter, der hver især jager skadedyr for hinanden. Plus, de optager forskellige pladser i have , hvor gulerødder er rodagtige og porrer er bladrige. For større grøntsager kan de plantes om foråret og stå til efteråret.
Selvom de måske ikke indtager hovedretten eller endda en sideret på menuen, er de fantastiske at have rundt til krydre grøntsager , siger i fyld, sovs, ristede grøntsager og salater/slawer.
7. Friske krydderurter
Til sidst alle haver nyder godt af friske krydderurter i dem, især kulde-tolerante stauder som salvie, rosmarin og timian, som vi plejer at bruge i vintermadlavning. Persille er en anden god urt i koldt vejr - plant den i sensommeren/det tidlige efterår - til at putte i blandingen.
Stort set alle kulinariske urter er gode til at afskrække skadedyr og tiltrække bestøvere , så de gavner haven såvel som madlavningen.
Og det er noget af en Thanksgiving-fest, er det ikke? Det hele kan dyrkes i den gennemsnitlige forstadsbaghave med plads til overs.