Jackfruit i is? Stol på os, denne lækre, scoopable is vil sprænge dig væk. Denne mejeri-fri is har en sødmefyldt cremet cashewbase blandet med jackfruitpuré, der er sødet med ahornsirup og kokosnøddesukker. Bare rolig - du behøver ikke en isproducent til at piske et parti af denne frosne tropiske glæde.
7-ingrediens cremet Jackfruit-is (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
For isen:
- 1 1/2 kop rå cashewnødder, gennemvædet 6 timer eller natten over
- 3/4 kop moden jackfruitpuré (se note)
- 1 kop mælk uden mejeri
- 1 spsk ahornsirup
- 2 spsk smeltet kokosnøtsmør eller olie
- 1/3 kop kokosnøddesukker
- 1/4 tsk havsalt
Foreslået toppings:
- 2 skefulde jordbærsyltetøj blandet med juice af 1 lime
- Krystalliseret ingefær
- Tørret mango
Forberedelse
- Kombiner alt i en blender.
- Bland 3 gange i 45 eller flere sekunder hver, skrab siderne imellem.
- Hæld i en tallerken, der er frosset i 2 eller flere timer. Spredes jævnt. Dæk med plastfolie, der berører og dækker toppen helt for at undgå iskrystaller. Frys i 1-2 timer.
- Fjern det fra fryseren efter 1-2 timer, bryt isen helt op, dette hjælper med at nedbryde iskrystallerne og vil gøre det scoopable. Gør dette 1-2 gange mere. På den sidste tid (3. eller 4.) skal du give den en endelig blanding for fuldstændigt at bryde den op.
- Overfør, dæk og frys i 5-6 timer (let udført natten over), indtil de er helt faste. Alternativt kan du bruge en isproducent ved at placere den i den frosne beholder, skære i 45 minutter, nyde eller fortsætte med at fryse i 5-6 timer, indtil den er fast.
- Optøning i 20-30 minutter, indtil det kan scoopes. Scoop og server.
Noter
Tag din modne jackfruit enten fra en dåse (lettere), købt frisk eller hel og forarbejdet. Fjern eventuelle frø, og skiv den hårde ende, hvis den er intakt, tag den duftende frugt, læg den i en foodprocessor, indtil den er en tyk, cremet puré.