Lækre retter behøver ikke at tage hele dagen. Denne enkle omrørning er fyldt med hjertelige soba-nudler, kødfulde svampe, gulerødder og broccoli kogt i en duftende sauce domineret af de smagfulde smag af fem-krydderipulver. Det tager kun 15 minutter at fremstille, så det kan smides sammen, selv på dine travleste dage.
5-krydderet Stir-Fried Soba nudler (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Intet raffineret sukker
- Veganer
Serves
4
Madlavningstid
15
ingredienser
For Soba-nudlerne:
- 1 pund soba nudler
- 1 spsk vegetabilsk olie
For saucen:
- 1/2 kop frisk appelsinsaft
- 1 spsk majsstivelse (kornblomst)
- 1 tsk fem-krydders pulver
- 1 tsk knuste røde chiliflager
- 2 spsk sojasovs
- 2 tsk agavesirup
Til Stir-Fry:
- 2 spsk olivenolie
- 1 pund beskåret og skåret svampe
- 2 kopper baby gulerødder
- 1 løg, skivet
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 3 kopper broccoli-blomster
Forberedelse
- Kog soba-nudlerne i henhold til pakkeanvisningene. Tøm og vend tilbage til gryden. Rør vegetabilsk olie i, smid for at belægge nudlerne, dæk derefter gryden og læg den til side.
- For at lave saucen skal du kombinere ingredienserne i en stor skål og piske, indtil de er godt blandet. Sæt til side.
- Opvarm olivenolien i en gryde på mellemlang varme for at lave omrøringen. Tilsæt svampe, gulerødder, løg og hvidløg og omrør i 5 minutter, indtil løg og hvidløg er gylden. Tilsæt broccoli-blomster, dæk gryden og kog i 5-6 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er sprøde. Tilsæt sausen og rør i 3 minutter, eller indtil saucen er blevet tykkere.
- Overfør soba-nudlerne til en serveringsskål. Hæld grøntsagssausblandingen over nudlerne, smid til kombination og server straks.
Noter
Tilpasset fra VEGAN: THE COOKBOOK af Jean-Christian Jury (Phaidon, $ 49,95 US / $ 59,95 CAN, april 2017)