Du kan spise denne cookie dej rå! Ingen vil råbe på dig. Du vil ikke gå glip af andre cookie-dej med denne søde godbid, der kombinerer medjool-dadler og cacao-nibs. Denne opskrift er også kikærterfri, som en masse spise-ud-af-krukken veganske kagedej har som base. At tilfredsstille din søde tand med noget, der ikke får dig til at føle dig som affald / føle dig syg, er altid et plus, ikke?
5-minutters spiselig dato-sødet brun ris-dej (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Veganer
- Hvede fri
Serves
4
Madlavningstid
5
ingredienser
- 1 1/2 kop brun ris korn, formalet til mel (se note)
- 1/4 kop jordnøddesmel plus 6 spsk vand (se note)
- 1 kop (8-10 store) Medjool-datoer
- 1/2 kop usødet mandelmælk
- 3/4 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk finkornet havsalt
- 3 spsk rå cacao nibs eller veganske chokoladechips (se noter)
Forberedelse
- Tilsæt korn med brun ris i en blender med høj hastighed (eller madprocessor - se bemærkninger) og kør, indtil det males i et mel.
- Bland jordnøddesmel og vand i en lille skål, indtil det er glat, tilsæt det plus alle ingredienserne bortset fra chokoladechips (eller cacao nibs) i en foodprocessor, og kør, indtil det er ensartet, og omrør derefter chokoladechipsene.
- Brug en 1 spsk cookie scooper eller måleske, scoop cookie dejbiderne, og rul til kugler.
Noter
Brug af en foodprocessor til slibning af korn kan resultere i et lidt groft mel. Du kan underlægge almindeligt nøddesmør til jordnøddesmelet. Brug af rå cacao nibs vil gøre denne opskrift raffineret sukker fri. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.