For et par år siden faldt Domino's-salget, så restauranten ændrede hele sin pizzaopskrift. De lancerede en stor marketingkampagne, og amerikanerne elskede forandringen. Ifølge The New York Times gik Domino's sammen med et firma kaldet Dairy Management 'for at udvikle en ny linje af pizzaer med 40 procent mere ost ... forbrugerne slugte den mere oste pizza, og salget steg med tocifrede cifre.'
Amerikanere synes at elske ost. Selvom det er en basisfødevare for mange, er ost dårligt for vores helbred, og vi spiser for meget af det. Ifølge Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin , 'Amerikanere spiser mere end 33 pund ost pr. person om året - tre gange mere, end de gjorde i 1970 - og vores land er mere overvægtig end nogensinde... Ost er et kalorieindhold fyldt med fedt, natrium og kolesterol. Typiske oste er 70 procent fedt. Og den type fedt, de indeholder, er hovedsageligt mættet ('dårligt') fedt.'
Når du ser på fakta, er det klart, at ost er ret forfærdeligt. Her er fem alarmerende fakta om ost og dit helbred.
1. Ost er blevet amerikanernes største kilde til mættet fedt
Ifølge en artikel fra 2010 udgivet af New York Times , Domino's-pizzaen med 40 procent mere ost indeholdt omkring 2/3 af mængden af dit anbefalede daglige indtag af mættet fedt - i kun én skive! Med restauranter og smelteostvirksomheder, der sælger fede produkter som den, er det ikke underligt, at USA har en fedmeepidemi.
2. Mange oste er lavet ved hjælp af et animalsk maveenzym
Ost kan laves med osteløbe, som er lavet af et enzym, der kommer fra kalvenes maveskind. Du kan finde noget ost mærket som vegetar, men ellers indeholder de sandsynligvis osteløbe. Ifølge Det Vegetariske Selskab , 'Den traditionelle kilde til osteløbe er maven på slagtede nyfødte kalve. Vegetariske oste fremstilles ved hjælp af osteløbe fra enten svampe-/bakteriekilder eller genetisk modificerede mikroorganismer.'
3. Ost kan indeholde pus fra køers blæreinfektioner
Dårlig fremstillingspraksis gør ost til et usundt valg. Ifølge Peta , 'De [køerne] bliver behandlet som mælkeproducerende maskiner og er genetisk manipuleret og pumpet fulde af antibiotika og hormoner, der får dem til at producere mere mælk. Mens køer lider på fabriksbedrifter, øger mennesker, der drikker deres mælk, deres chancer for at udvikle hjertesygdomme, diabetes, kræft og mange andre lidelser.'
4. Ost kan forårsage diabetes og hjertesygdomme
Ifølge Lægeudvalg for ansvarlig medicin , 'en fjerdedel af en gennemsnitlig 12-tommer ostepizza indeholder næsten 13 gram fedt, inklusive 6 gram mættet fedt og 27 milligram kolesterol.' Alt dette pakker også på kalorieindholdet, og pakker dermed på vægten. Indtagelse af for meget ost kan føre til sygdomme længere hen ad vejen.
5. Cheesemakers Spray på Skimmelsvamp for at gøre sværen
Ja, det er korrekt – ost kan indeholde skimmelsvamp. For nogle oste som brie vil ostemagere det sprøjteform på overfladen for at fremme væksten af hvide svær. Brutto! Vil du have noget mug til den ost? Nej tak.
Heldigvis er der mange veganske ostealternativer tilgængelige i købmanden. Endnu bedre, lav din egen mælkefri ost ved hjælp af denne opskrift .