Denne proteinpakkede kikærterat og spinatkurry er det perfekte måltid i en knivspids! Hvis du kun er fan af kikærter, har du brug for denne ret i dit liv. Denne karry vil fylde dig op uden at veje dig ned, og - kickeren - du kan gøre det på forhånd, og det fryser smukt. Resterne er lækre, hvis ikke bedre, da smagene blandes og bliver hinanden kendte over tid. Server den over fluffy ris med naan som side, eller spis den alene.


20-minutters kikærter og spinatkurry (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Kalorier

552

Serves

4

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 4 spsk kokosolie eller olivenolie
  • 1 stor skalotteløg, hakket (ca. 1/2 kop)
  • 1 spsk fersk revet ingefær
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 15 ounce dåser kikærter, drænet og skyllet
  • 15 ounce dåse terninger med tomater, drænet
  • 2 dynge håndfulde spinat
  • 1/2 kop kokosmelk
  • 1-2 spsk dynger med curry pasta
  • 1 tsk karrypulver
  • 1 tsk gurkemeje (ekstraudstyr)
  • 1/8 tsk kosher salt, plus mere efter smag om nødvendigt

Forberedelse

  1. Varm olie i en stegepande over moderat varme.
  2. Tilsæt sjalottløg, ingefær og hvidløg. Larm til duftende, omrør ofte for at forhindre brunning; ca. 2 minutter.
  3. Tilsæt kikærter og dræne tomater. Larm i ca. 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  4. Tilsæt spinaten og kog, indtil den er visnet. Afhængig af størrelsen på din stegepande kan du tilføje en håndfuld ad gangen.
  5. Tilsæt kokosmelk, karrypasta, karrypulver, gurkemeje og salt. Rør, indtil pastaen er opløst, og krydderierne er blandet godt ind. Dette kan tage cirka 2-3 minutters konstant omrøring og foldning.
  6. Lad det småkoke i cirka 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  7. Fjern det fra varmen og server.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2206 # Samlede kulhydrater: 189 g # Total fedt: 79 g # Total protein: 54 g # Total natrium: 4359 g # Samlet sukker: 14 g pr. Portion: Kalorier: 552 # Kulhydrater: 47 g # Fedt: 20 g # Protein: 14 g # Natrium: 1090 mg # Sukker: 4 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.