Pasta med en dejlig og trøstende sauce lavet med sojagranulater og masser af grøntsager.
15-minutters kødet pasta Bolognese sauce (vegansk, kornfri)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Intet raffineret sukker
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
Serves
4
Madlavningstid
15
ingredienser
- 350 g / 12,3 oz fuldkornsspaghetti (eller enhver anden form for pasta)
- 100 g / 3,5 oz Jeg er granuler
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium løg
- 3 store hvidløgfedd
- 1 rød chili (min var stor, men ikke særlig varm, du kan gøre saucen så varm som du vil)
- 1 medium gulerod
- 1 rød paprika
- 1 medium zucchini
- 2 spsk tomatpuré
- 5 spsk vand
- 1 stor knivtør timian eller et par kviste frisk timian, finhakket
- 2 spsk sojasovs
- 1 lille bund persille
- salt og peber
Forberedelse
- Læg sojakornene i en lille gryde, dæk med vand, tilsæt en knivspids salt og kog op. Sluk for varmen, og lad den stå dækket i 10 minutter.
- I mellemtiden skal du stille vandet til pastaen og forberede grøntsagerne. Hakk løgne fint. Hakk hvidløg og chili, og hug gulerod, peber og courgette i små terninger. Når pastavandet begynder at koge, tilsættes salt generøst og pastaen. Kog pastaen i henhold til pakkens instruktioner.
- Varm olien i en stor gryde og kog grøntsagerne indtil næsten bløde, cirka 7 minutter. Tilsæt tomatpuré og vandet, og rør godt.
- Tøm sojagranulerne, og tilsæt dem i panden sammen med timian. Rør godt om, og fortsæt med at lave mad i yderligere 3 minutter, eller indtil grøntsagerne er kogt efter din smag.
- Tilsæt sojasovs, rør godt og juster smagen med salt og peber. Hakk persille og drys den ovenpå.
- Server med pastaen og lidt salat. Hvis du ikke spiser vegansk, kan du drysse parmesan oven på din pastarett.