Pasta med en dejlig og trøstende sauce lavet med sojagranulater og masser af grøntsager.


15-minutters kødet pasta Bolognese sauce (vegansk, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Intet raffineret sukker
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 350 g / 12,3 oz fuldkornsspaghetti (eller enhver anden form for pasta)
  • 100 g / 3,5 oz Jeg er granuler
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 medium løg
  • 3 store hvidløgfedd
  • 1 rød chili (min var stor, men ikke særlig varm, du kan gøre saucen så varm som du vil)
  • 1 medium gulerod
  • 1 rød paprika
  • 1 medium zucchini
  • 2 spsk tomatpuré
  • 5 spsk vand
  • 1 stor knivtør timian eller et par kviste frisk timian, finhakket
  • 2 spsk sojasovs
  • 1 lille bund persille
  • salt og peber

Forberedelse

  1. Læg sojakornene i en lille gryde, dæk med vand, tilsæt en knivspids salt og kog op. Sluk for varmen, og lad den stå dækket i 10 minutter.
  2. I mellemtiden skal du stille vandet til pastaen og forberede grøntsagerne. Hakk løgne fint. Hakk hvidløg og chili, og hug gulerod, peber og courgette i små terninger. Når pastavandet begynder at koge, tilsættes salt generøst og pastaen. Kog pastaen i henhold til pakkens instruktioner.
  3. Varm olien i en stor gryde og kog grøntsagerne indtil næsten bløde, cirka 7 minutter. Tilsæt tomatpuré og vandet, og rør godt.
  4. Tøm sojagranulerne, og tilsæt dem i panden sammen med timian. Rør godt om, og fortsæt med at lave mad i yderligere 3 minutter, eller indtil grøntsagerne er kogt efter din smag.
  5. Tilsæt sojasovs, rør godt og juster smagen med salt og peber. Hakk persille og drys den ovenpå.
  6. Server med pastaen og lidt salat. Hvis du ikke spiser vegansk, kan du drysse parmesan oven på din pastarett.